두유 그릭요거트 만들기, 다이어트 중에도 꾸덕함 포기 못해? 비건도 반한 집콕 레시피!
두유 그릭요거트 만들기의 최신 트렌드, 집에서 쉽게 만드는 방법과 꿀팁, 그리고 영양 정보까지 한 번에 알아보세요!
- EasyLife
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두유 그릭요거트 만들기, 요즘 정말 많은 분들이 궁금해하시죠? 특히 비건 식단이나 유당불내증, 건강한 단백질 간식에 관심 많은 분들에게 두유 그릭요거트는 핫한 아이템입니다. 저도 최근에 직접 만들어보고, 느낀 점과 최신 정보를 바탕으로 여러분께 쉽고 친근하게 안내해드릴게요.
두유 그릭요거트, 왜 인기일까요?
- 비건/유당불내증 OK: 우유 대신 두유를 사용하니 동물성 식품을 피하는 분들도, 유당 소화가 어려운 분들도 부담 없이 즐길 수 있어요.
- 고단백&저지방: 두유 자체가 식물성 단백질이 풍부하고 포화지방이 적어서, 다이어트나 근육 관리에도 잘 맞아요.
- 꾸덕한 식감: 그릭요거트 특유의 꾸덕함을 두유로도 충분히 낼 수 있습니다. 담백하면서도 고소한 맛이 매력이죠.
집에서 두유 그릭요거트 만드는 법
요즘은 요거트 메이커, 전기밥솥, 전자레인지 등 집에 있는 도구로도 쉽게 만들 수 있어요. 가장 기본적이고 실패 없는 방법을 소개할게요.
준비물
- 무가당 두유 1L (매일두유 99.9%, 베지밀A 등 추천)
- 플레인 요거트 또는 비건 유산균 1~2스푼(또는 캡슐)
- 면포/채반 (유청 분리용)
만드는 법
- 두유와 스타터 준비
- 두유와 요거트(또는 유산균)를 상온에 1~2시간 두어 차갑지 않게 준비해 주세요.
- 섞기
- 깨끗한 용기에 두유와 요거트를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 발효
- 전기밥솥 보온, 요거트 메이커, 또는 전자레인지(데운 뒤 8~12시간 보온)로 8~12시간 따뜻하게 발효시켜요.
- 온도는 40~50℃가 적당해요. 너무 뜨겁거나 차가우면 발효가 잘 안돼요.
- 유청 분리
- 발효된 두유 요거트를 면포나 채반에 부어 5~12시간 냉장 보관하며 유청을 빼줍니다. 시간이 길수록 더 꾸덕해져요.
- 완성 & 보관
- 완성된 두유 그릭요거트는 소독한 용기에 담아 냉장 보관하고, 일주일 이내에 드시는 게 좋아요.
집에서 만들 때 자주 묻는 질문
Q. 두유 종류는 아무거나 써도 되나요?
A. 무가당, 첨가물 적은 두유가 발효와 맛에 가장 좋아요. 단맛이 있는 두유를 쓰면 요거트가 더 달아질 수 있어요.
Q. 신맛이 강하게 나요. 왜 그런가요?
A. 유산균 종류, 발효 시간, 온도에 따라 신맛이 달라집니다. 신맛이 싫다면 발효 시간을 조금 줄이고, 신맛 적은 유산균을 사용해 보세요.
Q. 두유 그릭요거트가 너무 묽어요.
A. 유청 분리 시간을 늘리거나, 두 번에 걸쳐 분리하면 더 꾸덕한 식감을 얻을 수 있습니다.
Q. 콩 비린내가 나요.
A. 무가당 두유를 사용하고, 신선한 두유를 쓰면 비린내가 덜해요. 발효 후 견과류, 과일, 시럽 등을 곁들이면 맛이 더 좋아집니다.
두유 그릭요거트, 이렇게 활용해보세요!
- 아침식사: 그래놀라, 바나나, 블루베리 등과 곁들이면 포만감 든든한 한 끼가 됩니다.
- 디저트: 꿀, 아가베 시럽, 견과류, 다크초콜릿 등과 함께 건강한 디저트로 즐기세요.
- 요리재료: 샐러드 드레싱, 마요네즈 대체, 스무디, 케이크 아이싱 등으로 다양하게 활용할 수 있어요.
두유 그릭요거트의 영양 성분 (100g 기준)
| 구분 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | 당류 | 칼슘 | 철분 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 두유 그릭요거트 | 50~90kcal | 4~6g | 2~4g | 4~6g | 0~2g | 50~150mg | 0.5~1.5mg |
무가당 두유 기준, 제조 방식에 따라 다를 수 있습니다.
직접 만들어본 경험담
저도 처음엔 “두유로 과연 꾸덕한 그릭요거트가 될까?” 반신반의했는데, 유청만 충분히 빼주면 정말 시중 그릭요거트 못지않게 쫀득하고 고소한 맛이 나더라고요. 신맛이 강하지 않아 아이들도 먹기 좋고, 견과류랑 먹으니 든든한 간식이 됐어요. 무엇보다 재료가 심플해서, 건강 챙기기에도 부담이 없습니다.
이 글에서 꼭 기억할 점
- 두유 그릭요거트는 비건, 유당불내증, 건강식에 모두 잘 맞는 꾸덕한 요거트입니다.
- 만드는 방법은 쉽고, 재료도 간단합니다. 무가당 두유와 플레인 요거트(또는 유산균)만 있으면 OK!
- 유청 분리로 꾸덕한 식감을 조절할 수 있고, 다양한 요리와 디저트에 활용할 수 있습니다.
- 영양적으로도 단백질, 칼슘, 식물성 영양소가 풍부해요.
여러분도 오늘 한 번 직접 만들어보세요. 건강하고 맛있는 두유 그릭요거트, 생각보다 훨씬 간단하고 맛있답니다!